綠色餐飲指南頒獎儀式(圖：主辦單元供應)



「呷米蔬食」是複合式餐廳，一樓是暖和又通亮的呷米小超市與廚房，當做各類小農蔬果產品展售；二樓為用餐區，提供近50個坐位；三樓的展演空間不時打點有關食農的活動及講座，也開放場地租借空間。菜單：菜單的構成以米食為主，主廚Paul與履行長王淑珍每一季遵照來自小農的食材評論辯論換新，並新增蛋糕和飲料等下晝茶時段。


蔬食咖哩飯(攝影：洪書瑱)

「呷米蔬食餐廳」中「呷」米的呷很多人會唸成同「甲」的音，以教育部國語字典的音來講，「呷」與「峽」同音，為喝、飲之意。而這一間「呷米蔬食餐廳」針對農產端，採用90%以上臺灣在地，當季無毒食材，來研發臺灣米食摒擋，但願能不變購買在地、當季農產品，解決農人發賣窘境，提高臺灣食糧自給率，用契做體式格局協助慣性農法轉型成永續農業，削減山林、河川、泥土遭到農藥與化肥的汙染。


香料時蔬烘蛋(攝影：洪書瑱)

呷米蔬食/素食餐廳 Rice revolution vegetarian restaurant
地址：臺北市中正區衡陽路9號
電話：02-2331-9662
營業時候：週一～週六：上午10點至晚上9點


各種小農蔬果產品展售(攝影：洪書瑱)


星州炒米粉_米粉純米製作(攝影：洪書瑱)




我們可以從一張「呷米」的DM知道，呷米愛臺灣、愛地球之心，DM標誌並非「呷米」所有進貨的小農，但已可知食材的找尋已廣泛全臺，「呷米」如列車的火車頭，帶領著捨棄栽種「用藥」的簡便，卻願意回歸自然辛苦耕種的小農們，走在這一條還不算好走的道路上卻還能一路走來，有時真要謝謝這群勉力執著的「傻子」、這群「綠食先行者」的對峙，這般愛惜臺灣、愛惜地球！



由於地球被人類過度使用，讓大自然不能不透過量次反撲在跟人類抗議提示，而許多環保人士不斷提倡環保愛地球的議題，而人們要怎麼愛惜各人所處的地球呢？除節能、垃圾分類外，還有什麼辦法也能揭示愛地球的心呢？或許從最簡單的「吃」每日三餐最先，就能夠展現對地球的愛，在全球歐美日進步前輩國家，「綠色永續飲食文化」、「惜食」已蔚為風尚，而這股綠色飲食消費意識最近幾年也在臺灣最先茁壯成長。

「綠色餐飲指南」已於昨（23）日迎來第一階段的功效，在松山文創園區舉行臺灣第一屆的綠色餐飲頒獎典禮，這也是綠色餐飲指南在2018成立以來，三年來串連了全臺灣152家綠色餐廳，共同推行綠食宣言活動，首屆將由61家綠色餐廳、21家供應商，比賽21項大獎，其中獲獎包孕：5個最好綠色供應商獎項、16個最好綠色餐廳！